Corsi di specializzazione a tema

“La Nuova Cucina del Bacino Mediterraneo” durante il corso verranno realizzati diversi tipi di antipasti mare e terra, primi mare e terra, secondi mare e terra, contorni e decorazioni.
“La Grande Cucina nella Banchettistica e l’utilizzo delle nuove tecnologie” durante il corso si realizzeranno menù completi che spaziano dal mare alla terra utilizzando tecniche di cottura moderne con utilizzo di ultime tecnologie,
“Figer Food e Finger Food” il corso prevede la messa in opera di soluzioni moderne di presa a dito che spaziano su verdure, pane, sforma tini, salsine di accompagnamento, diversificazione di insaccati e marinature diverse.
“Tecniche per Buffet Commerciali”, durante il corso il Docente realizzera diverse tipologie di  terrine, marinature, cotture in b.t. , decorazioni in vassoi da festa con gelatinature dei fondi e dei pezzi da esporre, ecc.”,
“I dessert al piatto per la ristorazione”, il Maestro vi condurrà nelle dolci note dell’alta pasticceria, realizzando Mousse, Ganache, Bisquit, e tante nuove realtà nella pasticceria moderna.
“Il Miracolo dello Zucchero I° livello” il corso vi avvicinerà al mondo dello zucchero, colato, soffiato e tirato, con la realizzazione di piccole pieces.
“Decorazioni di pasta pane per buffet e oltre”, il corso prevede una serie di impasti adatti a realizzare dei lavori artistici che possono essere utilizzati per ornamento sui buffet o altre tipologie di ristorazione.


Questi corsi di specializzazione hanno una durata di n.  16  ore, divise su 2 lezioni, articolate sulla media di due giorni  da un minimo di 6/8 0re al giorno, periodo e date da concordare. € 350,00 p/partecipante

Fiera GATE Foggia
Regione Puglia - Assessorato Agricoltura
Provincia di Foggia
Comune di Foggia - Servizi Attività Economiche
CCIAA Foggia
CDO Foggia
CIA Foggia
Solutiongroups Srl
Web Italia TV
Ristorante AQVA Foggia
Ortofrutta lezzi
Caseificio Il Parco